Edderfuglen

Næsten alle, som har krydset de indre danske farvande i vinterhalvåret, har haft chancen for at opleve edderfugle. Man oplever dem typisk når de i lav højde over vandoverfladen kommer flyvende på række eller hvis de ligger i små eller store flokke og vugger i bølgerne. Specielt den fantastisk smukke edderkok fanger ens øje.

Edderfuglens dun er blødere end blød
Somateria mollissima er det latinske navn for edderfuglen. Somateria er sammensat af to græske ord. Soma, der betyder krop, og erion, der betyder dun, hvilket bliver til ”dunlegeme”, og det latinske mollissima betyder meget blød. Tilsammen bliver det til: Meget blødt dunlegeme, hvilket i den grad er rammende for edderfuglen og dens fjerdragt.
Left
DEERHUNTER

En spektakulær fugl

Edderkokken er en meget spektakulær fugl. Vingefanget er omkring 100 centimeter og vægten er tæt på 3 kilo. Edderkokken har en smuk, hvid farve, en sort bug og et svagt ferskenfarvet bryst. Den har et karakteristisk hvidt, sort og svagt grønt hoved. Den grønne farve falmer dog i takt med den tid, som anden har været død. Det er altså lige, når den er friskskudt, at man skal tage et billede af den, hvis man skal forevige de smukke farver. Hunnen er typisk en smule mindre, men faktisk er edderfuglene på størrelse med de mindre gåsearter, så det er noget af en mundfuld, som hunden skal hente, når man er på strandjagt. Hunnen er ligesom så mange andre jordrugende ænder iklædt forskellige nuancer af brun, for at den bedst muligt kan være skjult, når den ligger på reden.

Edderfuglene er koloni-ruger, og de finder sammen med andre artsfæller i stort antal. Ifølge Dansk Ornitologisk Forening, er Saltholm den vigtigste danske ynglelokalitet, og det estimeres, at op mod 25.000 ynglepar – som er ca. 25 procent af den danske bestand - findes her. Det er både fordele og ulemper forbundet medet at yngle i en koloni. Fordelen er at den enkelte rede er én blandt mange og dermed ikke er så udsat. Ulempen er til gengæld at ægrøvere som f.eks. sølvmåger, mink og har adgang til mange reder. For mennesket har det været en stor fordel, at edderfuglene ruger i kolonier, da det har gjort det noget lettere at indsamle edderdun i store mængder fra rederne.
Right

Edderfuglebestanden har haft det svært i de seneste mange år. Flere teorier har været oppe at vende, og en af dem går på, at deres væsentligste fødeemne, blåmuslingen, er gået tilbage i antal. Det er måske på grund af en bedre vandkvalitet, og det kan lyde mærkeligt. Men man mener faktisk, at tilførslen af næringsstoffer til de indre farvande medførte en voldsom vækst i blåmuslingerne, som igen medførte en kraftig vækst i bestanden af edderfugle. Det anslås at der i 30’erne kun var omkring 1.500 ynglepar i Danmark, og dette antal steg til mere end 25.000 ynglepar i 90’erne. Så den stagnerende og måske endda faldende bestand er måske et udtryk for, at vi nu nærmer os en naturlig edderfuglebestand, som er tilpasset til det renere vandmiljø.

Hvornår jages edderfuglen?
Midt i oktober er der rigtig gode chancer for at få en flot edderkok på tasken, for her kommer det helt store rykind af trækkende edderfugle fra nord. Men mange af edderfuglene bliver i de danske farvande vinteren over, og helt hen i januar er der gode muligheder for at få en edderfugl på kornet under havjagt. Især i milde vintre vil man kunne se rigtig mange edderfugle langs kysterne i det sydøstlige Danmark.
Left
DEERHUNTER

Hvad skal du bruge til edderfuglejagt?

Den klassiske jagt på edderfugl er havjagt. Det vil sige jagt fra båd med motor, hvor man sejler sig tættere og tættere på en flok edderfugle, og hvor man til sidst er tæt nok på til at skyde, når fuglene letter. Edderfuglen er skudstærk og man skal derfor tæt på, og en anskudt fugl kan dykke langt og længe. En uskreven regel er, at man, hvis man har været så uheldig at anskyde en edderfugl, ikke skyder til flere fugle, før end den anskudte er fundet og ligger i båden. Målet må altid være, at anskudte fugle forfølges og bringes – også selvom man så misser chancer til andre fugle. Havjagten stiller ikke de helt store krav til udstyr. Lokkefugle er ikke nødvendige, og specielt tøj heller ikke – Men tøjet skal være varmt og vandtæt. Ved havjagt udnytter man, at fuglene tror, at man bare er ude at sejle og slet ikke er interesseret i at jage. Det kræver selvfølgelig noget teknik i relation til at indsejlingen mod fuglene, og her kan der hentes gode råd på blandet andet YouTube og strandoghavjagt.dk. Edderfuglene kan også jages fra pram og fra stranden. Når man jager fra landjorden, SKAL der være en egnet apporterende hund med, og her en større, hårdfør en af slagsen at foretrække, da edderfuglen er en stor fugl, og havvandet om efteråret hurtigt kan få suget kræfterne ud af de mindre hunderacer. Ved denne type jagt er lokkere en vigtig del af jagten, ligesom man med fordel kan trække i camouflagetøjet.

En kulinarisk specialitet

Edderfuglen er speciel i smagen, og det er nok den fugl, der har været årsag til, at man altid taler om, at dykænder skal lægges i kærnemælk for at tage den grimme smag. Denne smag kommer sikkert på grund af alle de muslinger, som edderfuglen fortærer.

Man kan faktisk minimere den lidt trannede smag ved at sørge for, at fjerne alt hvad der overhovedet ligner fedt fra kødet. Man skal i det hele taget sørge for, at det kun er det skære kød, som anvendes. Der kan altså laves et par gode bøffer af brystet på en stor edderkok. Nogle spiser det, som var det kalvelever. Lidt hårdt stegt med bløde løg, groft rugbrød og en Limfjordsporter. Dét er en ægte herreret!

BLIV KLOGERE PÅ VILDTET

Se alle vildtkendskabs indlæg

  • vildsvin
  • fasanen
  • dåvildt
  • Skovsneppen
  • Pibeand
  • Gråanden
  • Krikanden
  • råvildt
  • ræven
  • grågåsen
  • hvinanden